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今天小暑,小暑过后天气会更加炎热,来一碗绿豆莲子汤,清热解暑。
1/8 准备绿豆,莲子,冰糖
2/8 绿豆和莲子清洗一下,用清水泡上,大约四个小时以上
3/8 泡好的莲子去莲心(莲心不要丢掉,泡莲心茶,清心去火的)
4/8 绿豆和莲子一同放入砂锅,加入足量水,开始炖煮
5/8 大火煮开,撇清上面浮沫
6/8 转中火,同时加入冰糖一起炖煮,这时就不要再盖严锅盖了,要留缝隙,防止绿豆汤煮变红
7/8 煮到绿豆开花,莲子软烂就可以啦
8/8 盛入碗内稍微晾凉就可以喝了,冰镇一下口感更好
煮绿豆汤不能用铁锅,莲心不要丢掉,泡莲心茶正好。如果是新鲜莲子不用提前泡,绿豆汤煮好前一分钟放进去就可以。