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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
48分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/12 成品图
2/12 豆腐一块
3/12 豆腐切成5厘米块，均匀撒少许盐，腌制15分钟
4/12 把每块豆腐均匀地粘上干淀粉
5/12 这是兑好的番茄汁
6/12 宽油，6成热，放豆腐块，用筷子轻轻地搅动，防止豆腐块粘在一起
7/12 豆腐块浮起，中火炸至金黄色
8/12 控油，装盘
9/12 锅放底油，油6成热
10/12 放兑好的番茄汁，熬制粘稠
11/12 把熬制好的汁浇在豆腐块上
12/12 完成
豆腐要硬一点儿的，沾淀粉的时候手要轻，粘匀淀粉，甜酸度自己掌握，豆腐之前已腌过，番茄汁中少放盐。
