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平时在食用细粮的同时,经常食用一些荞麦对身体很有好处。荞麦味甘、性平;有益气力,续精神,利耳目、降气宽肠,健胃之功效。
1/14 成品图先来一张!
2/14 将乔麦粉和面粉称重后放入一个容器中。
3/14 把酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化。
4/14 荞麦粉和面粉中加入少许小苏打后拌匀。
5/14 将酵母水缓缓地倒入面粉中。
6/14 边倒边搅拌成絮片状,开始揉面。
7/14 将面粉揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹容器开始室温发酵。
8/14 当面团发酵至原来的2.5倍大,用手指按下个洞不回缩就说明面团发酵好了。
9/14 再次揉面排出气体,使之醒发15分钟后将面团分成三份。
10/14 把三个面团用手搓成外表光滑的长条。
11/14 取一个长条用菜刀将长条切成大小一致的小剂子。依照次方法把其它两个长条切好。让切好的小剂子再醒发20分钟。
12/14 蒸锅内刷上玉米油,把馒头剂子放进去。
13/14 锅中放入适量清水把蒸屉摆在锅上开大火,上汽后蒸15分钟,蒸熟后焖5分钟再打开锅盖,馒头就做好了!
14/14 成品图再来一张!
1、揉面的水温大概是36度左右,水温不能太高,会*酵母。2、揉面时加少许小苏打进去揉,可以防止有酸味。3、喜欢吃甜的可以在揉面时加入白糖,我的没有加糖。