抹茶红豆威风蛋糕(8寸)的做法_菜谱_香哈网
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抹茶红豆威风蛋糕(8寸)
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抹茶红豆威风蛋糕(8寸)

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作者: 奇略mm丶9
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系家常菜
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  • 先把材料准备好

    1/15 先把材料准备好

  • 鸡蛋分离

    2/15 鸡蛋分离

  • 将30克糖放入蛋黄里搅拌至无颗粒

    3/15 将30克糖放入蛋黄里搅拌至无颗粒

  • 加入油搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀

    4/15 加入油搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀

  • 将低粉和抹茶粉混合,用面粉筛筛入,翻拌至无颗粒

    5/15 将低粉和抹茶粉混合,用面粉筛筛入,翻拌至无颗粒

  • 蛋白加入适量塔塔粉和三分之一糖,快速打发至发泡(这时候烤箱预热150度)

    6/15 蛋白加入适量塔塔粉和三分之一糖,快速打发至发泡(这时候烤箱预热150度)

  • 这样的时候第二次加入糖,加三分之一

    7/15 这样的时候第二次加入糖,加三分之一

  • 打发成这样的时候加入剩下的糖(有点模糊)然后继续快速打发

    8/15 打发成这样的时候加入剩下的糖(有点模糊)然后继续快速打发

  • 最后打发成这样,能拉起坚硬的角就可以了

    9/15 最后打发成这样,能拉起坚硬的角就可以了

  • 将三分之一蛋白和面糊翻拌均匀,然后全部倒入蛋白里翻拌均匀

    10/15 将三分之一蛋白和面糊翻拌均匀,然后全部倒入蛋白里翻拌均匀

  • 加入适量蜜红豆翻拌均匀

    11/15 加入适量蜜红豆翻拌均匀

  • 最后倒入模具,抹平表面,拿起来在桌面上两下震,震出里面的大气泡

    12/15 最后倒入模具,抹平表面,拿起来在桌面上两下震,震出里面的大气泡

  • 放入烤箱上下火150,50分钟(火候要根据自家烤箱的脾气)

    13/15 放入烤箱上下火150,50分钟(火候要根据自家烤箱的脾气)

  • 烤好后拿出来震两下,然后倒扣放凉,最后脱模

    14/15 烤好后拿出来震两下,然后倒扣放凉,最后脱模

  • 最后我是随便切一下有点丑,但挺好吃

    15/15 最后我是随便切一下有点丑,但挺好吃

  • 小贴士

    蛋白一定要打发好,都是翻拌不能转圈。

    作者: 奇略mm丶9

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