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45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/28 猪扒肉12片(今天家里来客人，所以材料比较多，大家可以按实际人数进行加减)
2/28 放入上述调料(花生油，酱油，耗油，白砂糖，淀粉) 搅拌均匀，冷藏腌制8个小时。(因为我是早上买的菜，我就选择腌制时间稍微久一些，更入味儿一些。没准备的朋友，腌制一个小时也可以。)
3/28 土豆去皮
4/28 切粒状或滚刀状
5/28 胡萝卜去皮
6/28 切粒
7/28 洋葱去蒂
8/28 切粒
9/28 锅里倒入少许花生油
10/28 把所有配料(土豆，胡萝卜，洋葱)炒香
11/28 加入热水进行炖煮
12/28 准备一盒咖喱
13/28 本来想放3分之2，后面觉得味道不够，就一整盒放下去，我选用的咖喱辣度在第4度，但是觉得没有一点辣味。
14/28 扑通扑通~~ 炖煮中……
15/28 加入花生酱一勺，提味
16/28 炖煮的汤汁稍微粘稠的时候，加入淡奶油或者椰浆(家里椰浆用完了，就加入淡奶油)，会给鲜香一些，喜欢奶香或者椰香浓郁一些的可以多放，不然的话，适量就好了。
17/28 继续扑通扑通，炖煮中……
18/28 下面我们来炸猪扒
材料是 鸡蛋液，淀粉，面包糠
19/28 取一块猪扒，裹一层淀粉，裹均匀
20/28 再裹一层蛋液
21/28 再裹一层面包糠。如此步骤把所有的猪扒都准备好。
22/28 放花生油，半瓶
23/28 油温达到7成热，下锅炸，全程小火
24/28 金黄色，反面
25/28 技术好的，锅够大的，可以同时炸几块，这样比较快一些
26/28 炸好的猪扒盛出来，厨房纸巾，或者吸油纸放碟子底下吸油
27/28 一个小时后的咖喱已经很粘稠，放入盐，搅拌均匀就可以出锅了。
猪扒切块，放入西兰花装饰，淋上咖喱酱汁，就可以享用了。
28/28 今天我做了7个人的分量，两个朋友后来，就没拍咯。我写的分量都是人多的分量，如果平时就一家子可以按照需求，喜好进行加减。
建议猪扒肉提前准备，最好腌制过夜，更加入味儿
建议实用不粘锅，不要用铁锅，很容易炸糊
建议鸡蛋液适量就好，不够再打，今天分量比较大，我打了6个，也打多了，淀粉，面包糠也是同理
西蓝花白开水灼一下就可以，别太软，不好吃。煮之前，放入少许花生，这样会另西蓝花有光泽一些，不会发黄，放1小勺盐，调味。
配菜的形状随个人喜好切，我个人比较喜欢颗粒状，但是也别太小，会煮烂，太大也不好，不容易熟，不容易软。
最后，感谢大家阅读的菜谱，谢谢！
