保存到手机
看更多做法
6.1万点赞 · 3659收藏
独家 · 14.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8.6万
参考宝宝月龄12个月以上。 几乎每个宝宝对这种小香肠都是毫无抵抗力，喜欢的不得了！它可以用来煮粥煮面、甚至是用来炒菜配饭，搭配各种辅食都有滋有味 自从之前多次做过自制牛肉肠，家里小朋友现在看到各种市售香肠火腿都不会心动了，因为老妈子在家里自制的就可以满足他，让我无比欣慰！ “妈妈是超人”只有你自己想不到，没有你自己做不到的事情。你可能也没想过你竟然连香肠都会做了！可以一次多做一点冷冻保存，吃的时候拿出来，省时省力。 其实香肠制作过程很简单，而且口感非常软嫩，宝宝也很容易咀嚼，拿到手里都会大口大口的吃起来，也能锻炼咀嚼能力和手指协调能力，最重要的是吃得放心。
1小时36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/24 把所有要用的食材都准备好，辅料食材根据自己家宝宝的喜好去添加，可加可不加。
2/24 把鸡肉切成块。
3/24 柠檬切成片。
4/24 平铺在鸡肉上，腌制20分钟。
用柠檬片腌制20分钟左右，用柠檬片来去腥
5/24 芝士切小块，如果跟我一样买的那种碎碎的就不用切了，直接就可以用。
6/24 鸡肉块和芝士放入料理机中打成泥，(打之前可以往里挤几滴柠檬汁)
7/24 打好的特别细腻的鸡肉泥。
8/24 倒入大点的碗中或盆里，加入全鸡蛋或蛋清。
(这里也可以只用蛋清，蛋液一定不要放太多了，否则太稀不容易成型！可以一点一点加，边加蛋液边搅拌，搅拌上劲儿粘稠就可以。)
(蛋液跟鸡肉泥搅拌均匀以后，倒入淀粉，用筷子继续搅拌至均匀即可。
加少许的玉米淀粉，是为了让鸡肉肠更容易成型，多搅打一会，鸡肉泥上劲才能更好的成型，但是宝宝吃也不用太劲道，软软的也很好。)
9/24 搅拌好的鸡肉泥，如果是一岁以内的宝宝就不用添加盐或佐料，一岁以上的宝宝或大人吃，就可以加入自己喜欢的佐料，使鸡肉肠更美味，更好吃。
(这步可以加入自己宝宝喜欢的辅食材料了，也可以不加，
搅拌好的鸡肉泥太干的话，口感会很硬，但是如果太稀的话，锡纸卷的时候又不好卷。所以，宝妈们可以参考一下我清单中的比例，掌握一下浓稠度。)
10/24 把裱花袋，套在杯子里，或者手伸出虎口状套在手上都可以，怎么方便怎么来，开始装肉馅，这样就很方便干净完美！忍不住想给万能的裱花袋点个赞！
11/24 装好的肉馅，顶头处剪一个口，剪好放一边备用，或剪好锡纸再剪口都可以。
12/24 开始剪锡纸，边缘剪齐。
13/24 把毛边剪掉，剪成自己喜欢的大小就可以了。
(为了安全，卷鸡肉肠的之前记得把毛边给揪干净，防止包到肠里面)
14/24 鸡肉挤到锡纸一侧。
放在一侧，等一下卷的时候，比较好操作。
15/24 粗细在剪口时可随意调整，如果剪大了，可以按手劲的轻重来调整粗细，挤好的鸡肉肠。
16/24 两手向内卷起。
(鸡肉泥比较软，所以卷的时候可以轻一点，最好卷的圆一些，这样蒸熟之后颜值超高。)
17/24 继续卷，卷完为止。
18/24 两头旋转至鱼肠紧实。
(不用太纠结能不能让鱼肉更紧致，先用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。)
19/24 全部卷好的芝士鸡肉肠。
20/24 放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
(鸡肉肠粗一点蒸的时间稍微长一些，细一点蒸的时间可以稍短一些，宝妈们一定要根据实际情况把握好时间，不确定熟没熟，可以时间差不多的时候，拿出来一根瞧一瞧，打开尝尝，确认下。)
21/24 出锅，晾凉后撕掉锡纸。
22/24 蒸好后，就可以将锡纸剥去，切成片或者直接拿在手里，就可以吃啦，味道绝对不比市售的差哦！
23/24 成品图。
24/24 成品图。
1、我这次用的鸡肉，你还可以用不同的肉类来替换，比如猪肉、牛肉、鳕鱼肉、虾肉，龙利鱼肉，会有完全不同的口感和营养。
2、如果家里没有芝士、可以添加宝宝喜欢的其他食材，比如玉米、胡萝卜都可以，豌豆，(豌豆一定煮熟去皮)也可以不放。
3、做好之后放到密封罐里，在冰箱里冷冻保存，一次不要做太多，可以保存3个月都没有问题。
如果还有不懂，欢迎留言加关注，或者*:我会非常耐心的替您解答关于宝宝营养辅食的问题(vx. :kpd38321)
