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特别喜欢吃鱼，酸菜鱼，水煮鱼，清蒸鱼，，最爱这道豆瓣鲫鱼，本人不喜欢吃鸡精及味精，所以没有放，而是用冰糖代替了
28分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/7 鱼准备好，切横刀入味，鱼身放盐料酒，鱼肚子里放点葱姜蒜，腌十分钟左右
2/7 准备材料，葱姜蒜，豆瓣酱，喜欢麻辣辣的再加点尖椒和花椒
3/7 热油后，把鱼放锅里煎，油一定要烧热，这样鱼煎出来很漂亮，皮不会烂
4/7 煎好鱼后取出放盘里，葱姜蒜辣椒放锅里炒，再加入豆瓣酱花椒，加点冰糖提鲜，还能去豆瓣酱的涩味
5/7 炒好后，锅里放入水差不多能淹没鱼就可以
6/7 汤煮开后把鱼放进锅里煮，直到汤快干了出锅
7/7 把鱼乘出来，再把汤汁倒在鱼身上，撒上葱花
