家常炒豆角

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  1/6 豆角洗净摘段放入装水的锅内，水烧开

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  2/6 把豆角捞出放冷水中，先用凉水过一遍再放在用冰箱冰过的冷水中泡，这样颜色会比较青，不容易老化变黄

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  3/6 冷锅烧热放油

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  4/6 倒入蒜姜小米椒干辣椒爆香，掌握好火候，太大火把握不住可以把火调小点，

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  5/6 倒入冰过的豆角，倒之前把水沥干，之前把火调小了的话，倒了豆角把火调大翻炒，加调料盐，鸡精，十三香尽量少倒，味后面不够再添加，差不多可以把火调小，以免烧锅、没有十三香就加盐和鸡精就可以

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  6/6 出锅前用筷子尝下味，好了。

小贴士

掌握好火候，

作者: 芯尘

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