保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 915收藏
独家 · 8.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7762
这个小家伙其实是过年期间想恶搞大家一下的 特意做成了蛋黄酥的样子 放在一众酥皮当中送人的 没想到大家都很喜欢 还说吃出了铁岭特色牛肉火勺的味道 好吧……只能说酥皮很成功 行动好失败
25分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/26 因为馅料做好后要冷冻成型 所以先和馅 用的是猪前槽肉 八分瘦二分肥
2/26 步骤比较多 这里就不多介绍了 所有调料都放里 都放里！
3/26 朝一个方向搅拌均匀就可以了
4/26 然后分成15克一个的小肉丸子 放入盘子里冷冻半个小时 起码用的时候不会散掉就行
5/26 再制作水油皮 把玉米油 水 糖和面粉放入干净的盆里 和成一个光滑的面团
6/26 再继续摔打揉搓
7/26 出膜就可以了
8/26 再做油酥 很简单 把玉米油和面揉成面团就行
9/26 不用光滑 成型就可以
10/26 两种皮准备好后 保鲜膜盖好松弛十分钟
11/26 然后每种都分成12等份 滚圆松弛十分钟后 用水油皮包住一个油酥 收口捏紧
12/26 都包好后再继续松弛十分钟
13/26 然后擀成牛舌状
14/26 从下往上卷起 都卷好后再松弛十分钟
15/26 再擀最后一次 然后从下往上卷起 变成小胖子 酥皮到这一步就基本结束了
16/26 都卷好后继续松弛十分钟 保鲜膜盖好保持湿度
17/26 如图一样 中间按一下 两头靠拢压扁
18/26 稍微用擀面杖擀几下 大小能包裹住肉馅就可以
19/26 然后取出冷冻好的肉馅 平底朝上 就是底和收口是一个方向
20/26 包好捏紧
21/26 放入烤盘上
22/26 表面刷蛋液
23/26 撒黑芝麻 伪蛋黄酥就做好了 哈哈哈
24/26 放入180度预热好的烤箱 30分钟左右
25/26 受不了了 出炉就吃了一个 巨香
26/26 有时间一定要批量生产 哈哈带出去给大顺和小朋友一起分享
馅料很随意 可以用肉和任何自己喜欢的东西搭配 但尽量不要用黄瓜 韭菜这种 你懂的
