香辣紫苏田螺的做法_菜谱_香哈网
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香辣紫苏田螺
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香辣紫苏田螺

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田螺是我们日常生活中比较常见的一种水生产品,它的营养价值是很高的,富含各种维生素以及我们身体所需的*基酸等。它的营养丰富,味道鲜美,今天我放了紫苏叶更香更有味!

作者: 小若53
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把吐尽泥沙的田螺清洗几次,再剪去尾巴,用力搓洗几次

    1/14 把吐尽泥沙的田螺清洗几次,再剪去尾巴,用力搓洗几次

  • 再放盐腌制一小时候再次搓洗几次

    2/14 再放盐腌制一小时候再次搓洗几次

  • 紫苏叶、干辣椒洗净备用,姜切丝,蒜头切片,葱白切段备用

    3/14 紫苏叶、干辣椒洗净备用,姜切丝,蒜头切片,葱白切段备用

  • 再准备香叶3片、八角2个、花椒适量、桂皮一小块,另一大勺豆瓣酱剁碎备用,紫苏切碎。(忘拍照了)

    4/14 再准备香叶3片、八角2个、花椒适量、桂皮一小块,另一大勺豆瓣酱剁碎备用,紫苏切碎。(忘拍照了)

  • 热锅冷油放入葱姜蒜干辣椒香料煸出香味

    5/14 热锅冷油放入葱姜蒜干辣椒香料煸出香味

  • 再放入剁碎的豆瓣酱炒出红油

    6/14 再放入剁碎的豆瓣酱炒出红油

  • 倒入田螺翻炒

    7/14 倒入田螺翻炒

  • 放适量白酒翻炒一分钟

    8/14 放适量白酒翻炒一分钟

  • 放适量生抽、蚝油翻炒均匀

    9/14 放适量生抽、蚝油翻炒均匀

  • 倒入没过田螺的清水,煮10分钟左右

    10/14 倒入没过田螺的清水,煮10分钟左右

  • 放糖再煮几分钟

    11/14 放糖再煮几分钟

  • 时间到放紫苏叶翻炒均匀

    12/14 时间到放紫苏叶翻炒均匀

  • 最后撒入葱段即可出锅享用

    13/14 最后撒入葱段即可出锅享用

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    田螺买回来洗两次再用清水养一天让它吐泥中间换几次水,每次换水时再清洗两次,再滴几滴香油泥沙吐的更干净!用盐搓洗能杀菌而且壳能清洗的更干净!

    作者: 小若53

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