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好吃、漂亮的一种饺子，但是操作起来有点难度，因为面团用的是淀粉，不容易包制，所以虽然它很漂亮，我也不经常做。
15分钟
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1/18 准备馅料的食材。
2/18 虾仁中间断开（小虾仁可以不断开，我用的虾仁整个包到饺子里有点大 ，就断开了），葱切末，猪肉剁成茸，和其他做馅的材料一起放碗中搅拌均匀，备用。
3/18 准备水晶皮的材料。
4/18 除猪油外的材料放碗中，倒入开水用筷子搅拌后晾温。
5/18 胡萝卜切片。
6/18 晾温后的面里放入猪油，戴一次性手套揉匀。
7/18 取20克面团用蒸锅蒸熟。
8/18 蒸熟后与其余面团揉一起。
9/18 揉匀后的面团。
10/18 面团放硅胶垫上，上面再盖一个硅胶垫，用擀面杖隔着上面的硅胶垫将面团擀成面皮，薄厚自己掌握一下。
11/18 用一个大小适中的瓶盖压出饺子皮，其余的再揉成面团，重复上面第10步的操作。
12/18 面皮上放上馅。
13/18 从一边开始捏褶，将1/2-2/3的面皮边缘都捏褶。
14/18 其余的面皮和捏褶的面皮捏和到一起。
15/18 全部包好。
16/18 水开之后，把饺子放在胡萝卜片上，中火蒸8-10分钟即可。
17/18 成品图。
18/18 成品图。
1、揉面时戴一次性手套揉不容易把面粘手上。
2、取20克面团先蒸熟，包饺子时容易操作些。
3、将面团放在两个硅胶垫中间擀成面皮会容易操作些。
4、我用瓶盖压出的饺子皮，也可以一个一个擀出来，不过比较难操作。
5、蒸饺子的时候下面垫胡萝卜比笼布要好一些。
