素排骨

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  1/8 葱姜洗净，八角两个，桂皮两片，香叶三片，陈皮四五根，丁香三颗，白芷一片，肉桂一个

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  2/8 油条切小断三四厘米长

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  3/8 藕切厚半厘米长五六厘米长宽两厘米小长片（比油条长）

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  4/8 藕片塞进油条备用

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  5/8 起锅放少许油，油温三成下葱姜和各类香料煸炒

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  6/8 煸出香味放入凉水，生抽，老抽，盐，糖，大火烧开转中小火烧三四分钟

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  7/8 烧卤汁时，另起一锅放油（油稍多些）油温六七成下油条炸二十秒左右（不要炸胡）捞起待用

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  8/8 卤汁烧好后放入少许鸡精，淋水淀粉芶芡，待卤汁稍浓时下炸好的油翻炒，让卤汁均勺裹上油条关火。淋少许香醋（根据各人口味决定）出锅 装盘，撒些葱花和芝麻点缀。

作者: 煮酒人

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