竹碳蛋糕卷

做法 将做法保存到手机

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  1/14 先将材料称好，粉类的用筛子筛好

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  2/14 把牛奶、油、20克的糖用打蛋器打均匀，加入蛋黄在打匀

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  3/14 倒入筛好的低粉拌到无粉状

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  4/14 蛋白用无水无油的盆子装，用电动打蛋器打到鱼眼状加入细砂糖，糖分三次加入。

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  5/14 打到硬性发泡，这时可以开烤箱预热了

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  6/14 蛋白和蛋黄各取30克拌匀装入裱花袋

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  7/14 烤盘里放上油纸，在把装好的蛋糊挤出小点，放进烤箱170度烤2分钟定型在取出

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  8/14 把竹碳粉放进蛋黄里拌匀，取三分之一的蛋白放进蛋黄里翻拌均匀，再全倒入蛋白翻拌

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  9/14 倒进烤盘里抹平，震出气泡，烤箱170度烤20分钟

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  10/14 烤好取出倒扣到烤网上，趁热撕掉油纸，放凉

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  11/14 淡奶油加糖打发

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  12/14 蛋糕凉了取原来的油纸盖上再倒扣回来，抹上奶油卷好

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  13/14 卷好的蛋糕放冰箱冷藏30分钟定型在切

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  14/14 好看吧！

小贴士

蛋黄和蛋白要用翻拌的手法，不然蛋白会消泡的。 奶油要打在从冰箱里拿出来，蛋糕烤好可以拿一根牙签插进去拔出来看有没有蛋糊，没有就是熟了。每家的烤箱温度不一样，仅供参考

作者: 静0416

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