蒸菜卷

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  1/5 豇豆洗净控水，前腿肉洗净剁成肉馅，豇豆切碎加入蚝油，盐，糖，五香粉香油一茶勺搅拌均匀做荤馅。老豆腐煮好控水凉透切丁，香葱摘好洗净切碎，加入姜沫，蚝油，花椒粉，胡椒粉，花生油拌匀（卷菜时再放盐拌匀）做素馅

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  2/5 菜卷皮铺好（我们这菜市场买鲜面条的地方有买的）均匀的把馅子铺在上面从一头卷起直到把菜全部卷完，用刀切短面皮，封口处沾上水即可粘在一起

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  3/5 水烧开，上锅蒸25分钟左右，关火取出

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  4/5 凉透切段

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  5/5 蒜瓣用蒜臼捣成蒜泥，浇上香油，米醋，味极鲜做蘸料，味道好极了

作者: 潘欣锋