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1/4 鸭子切小块，倒入生抽，老抽，料酒腌制30--60分钟
2/4 油热后放大蒜姜片，八角桂皮，干辣椒，腌制的鸭块下锅爆炒。
3/4 倒入少量水酒闷干后倒入过面热水调中火，煮20--25分钟的样子。
4/4 起锅前放少量盐，因为腌制时生抽和老抽有盐味，所有盐少放点。因为喜欢吃香菜，起锅时放了些香菜拌了下起锅装盘。可以不放香菜。
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