保存到手机
看更多做法
3.8万点赞 · 4680收藏
独家 · 147.6万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名9.9万
比起生蒜的辛辣，我更喜欢糖蒜。甜甜的，脆脆的。是陕北人吃面条的下饭神器，尤其南泥湾香菇面，绝对少不了糖蒜，最好的搭档，没有之一哦。
20分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/5 把蒜底部修理平整，顶部留一截，
2/5 取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。把大蒜放入盐水中，浸泡两天。捞出后顶部朝下大约控五个小时，控干水分。
3/5 调糖醋水。按照三勺白醋两勺白糖这样的比例调好。
4/5 将控干水分的蒜放入密封罐里，倒入糖醋水，糖醋水以盖过蒜为准。盖住盖子密封保存，期间每天打开翻搅一次。
5/5 半个月后即可开吃。完全没有辛辣味儿，甜甜的脆脆的。
喜欢甜的可以多加点糖。
密封罐一定要用厨房纸擦干净，不能有水。
因为买的是紫皮蒜所以看起来不是纯白色的。但是不影响口感。
