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没刺的鱼肉吃起来就是方便
25分钟
鱼香
高级
其他
其他
其他
1/15 取鱼肉，从尾部往鱼头方向横切过去
2/15 取下的肉
3/15 用刀在尾巴部位开始反方向劈薄片
4/15 全部切好的鱼片
5/15 把青菜取叶子，放榨汁机中，加冷开水榨汁
6/15 炸好的汁
7/15 蒜，姜切丝备用
8/15 辣椒也切碎备用
9/15 锅里煮开水，加料酒和姜丝烫鱼肉去腥
10/15 10秒后倒出过凉水备用
11/15 热锅下油爆香姜蒜
12/15 取一小碗青菜汁倒入翻炒
13/15 再倒入鱼片搅拌均匀
14/15 加盐，料酒适量调味，再把淀粉放小碗中加清水拌匀，倒入锅中调汤汁浓厚
15/15 加味精调味起锅装盘
鱼肉要劈得薄，水开倒入10秒捞起过凉水，水淀粉要慢慢倒入，边倒边搅拌，免得太厚了汤汁
