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山药，肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。具有：健脾养胃、益肺止咳、降低血糖、防肥胖、补肾虚、预防心血管疾病、增强骨骼等功效
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 将山药去皮洗净切片备用
2/8 将红辣椒洗净切片备用
3/8 将锅洗净烧热，倒入适量的食用油
4/8 将辣椒倒入锅中，翻炒
5/8 将山药片倒入锅中，翻炒片刻
6/8 加入适量的水和食用盐
7/8 翻炒均匀，入味，收干汤汁即可
8/8 装盘
1.山药去皮的时候最好是戴上一次性手套，很多人容易过敏
2.红辣椒可以根据个人喜好选择不同的品种，我这里选用了不辣的红辣椒，起到美观的作用
3.山药片下锅翻炒一会儿，为避免糊锅，加入适量的清水，将山药片炒熟后，收干水分
