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樱桃马上下季了,做成果酱把樱桃保存的更久。不含任何防腐剂、添加剂,酸甜开胃,十足的维生素和矿物质成分,樱桃有着比其他水果更丰富的铁元素,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位,蛋白质和维生素也比其他水果丰富,还有助于保护视力,丰富的维生素可以促进铁吸收!
1/6 樱桃泡15分钟盐水,洗干净
2/6 对半切开去核
3/6 去核樱桃中加入20克白糖,腌制一小时,腌到樱桃出水,我买的樱桃大,切几下更容易出水
4/6 为了做出来的果肉颗粒小点,我用研磨机打了一下让果肉小点,如果喜欢大颗粒的果肉可以忽略这一步
5/6 放入不粘锅熬制,一直要不停的搅拌,开锅放入20克冰糖,小火熬制,加入半个柠檬的柠檬汁,全程小火,全程搅拌,直至挂铲(铲起来不易滴落)切记一直搅拌
6/6 熬制好后晾凉,装盒,冷藏
喜欢甜一点可以多加点糖,熬制是全程小火,全程搅拌(特别重要)
喜欢酸可以用一个柠檬(也取决于樱桃的酸甜度)柠檬起到防腐作用
装盒或是瓶一定要干净,可以开水煮五分钟,晾凉控干水,这样才能保质期长
400克樱桃做出成品酱130克左右,熬制1小时左右
如果给宝宝当辅食吃可以不加糖,吃的时候放入粥中