保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 87收藏
独家 · 4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.6万
熬这些猪皮可费劲了，真心感谢支持与配合，我觉得干净挺好，凉拌味道不错
56分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 准备猪皮
2/14 水烧开以后，过水约15分钟
3/14 凉水拔一下，这样切的时候不烫手
4/14 刮一刮猪毛和污垢
5/14 切成条准备下锅
6/14 大火烧开水以后把猪皮放进去，然后小火熬约2个小时
7/14 熬完以后，捞出来剁小一点块
8/14 加汁
9/14 可以放老抽调色
10/14 不放老抽的颜色放点盐（因为这样入味）
11/14 没有猪皮的水晶皮冻（适量放盐）
12/14 成品（冷藏约10小时以上）
13/14 成品（冷藏约10小时以上）
14/14 成品（冷藏约10小时以上）
没有放大料之类的东西，个人感觉这样做出来比较原生态，不喜勿喷～放盐和老抽是因为之前做过一次，凉拌的时候不太入味，所以这次加的盐和老抽，这是在单位做的，比较麻烦，家庭做不需要这么多
