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1/6 圆茄子，去皮切成大片。
2/6 肉馅，蒜沫，葱沫，尖椒备用
3/6 茄子放入电饼铛，煎至两面金黄。
4/6 另起炒灼，加油待油温热了，加入蒜沫，肉馅干红辣椒煸查盛出备用
5/6 锅肉留底油，倒入煎好的茄子，依次倒入炒好的肉馅，加盐，味素，生抽，耗油，尖椒，葱沫，淀粉汁，大火收汁，可以装盘了。
6/6 一道美味鲜香的香煎茄子好了。
