1.4万点赞 · 3834收藏
独家 · 10.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名918
第一次做菠菜戚风,颜色真是大爱,放了玉米淀粉,蛋糕特别细嫩!
1/14 菠菜叶洗净,用开水煮一分钟,将煮完的菠菜放料理机,加一点点水,打成菠菜泥
2/14 蛋清蛋黄分别装在两个容器中,蛋清的容器要无水无油
3/14 蛋黄加入20克白糖,拌匀
4/14 菠菜泥倒入蛋黄中,拌匀
5/14 再加入玉米油,拌匀
6/14 筛入低筋面粉和淀粉
7/14 拌匀,备用
8/14 蛋清加入60克白糖
9/14 用电动打蛋器打成硬性发泡
10/14 菠菜蛋黄糊加入到打发好的蛋清中,翻拌均匀
11/14 再倒入模具中,震两下大气泡
12/14 烤箱140度,放在中下层烤50分钟,出炉后震两下马上倒扣在烤网上
13/14 彻底晾凉后,再用手脱模
14/14 切块就可以啦