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天气热，心里烦躁，大热天烧得油烟滚滚，辣椒大蒜呛鼻子呛眼的，不是很享受。简单美味就在眼前！干脆弄一道开胃爽口凉拌菜——凉拌土豆丝来尝尝，还是不错的。它经过了冰与火的洗礼，再加调料拌匀，冰凉爽脆的土豆丝， 绝对让提高你的食欲哟！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 准备好材料。
2/15 土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。
3/15 切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
4/15 胡萝卜也切成丝。
5/15 青椒也切成丝。
6/15 蒜和姜剁成蓉。
7/15 锅内烧开水，放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。
8/15 捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。
9/15 放入胡萝卜丝和青椒丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。
10/15 锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。
11/15 炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入酱油 3匙
12/15 放入少许香油。
13/15 放入三匙醋。
14/15 放入一小匙白糖。
15/15 搅拌均匀，放置15分钟即可。
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱
