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这是给大顺她舅做的第二个酱 因为是个爱吃辣的肉食动物 所有加了很多干辣椒 肉也分了两种 相信肉食动物会喜欢的 拌饭拌面的好搭档
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/15 牛肉选瘦肉多的部位
2/15 纯瘦的部分切成比较大的小块 有点肥和筋膜的部分就切成细碎一点的小颗粒
3/15 再把干辣椒擦干净 剪小段 姜切丝 花椒粒稍微擀一下
4/15 芝麻和花生也稍微擀碎 主要是为了出香味
5/15 把除料酒外的所有调料放入碗里备用
6/15 这就是所有材料了
7/15 锅里烧热油 爆香料酒 花椒和姜丝
8/15 再放入牛肉粒 煸炒至断生
9/15 放入酱料继续翻炒
10/15 放入一大勺料酒继续翻炒
11/15 再加入和酱料一齐的清水 大火煮开 小火慢慢炖煮 大概十分钟
12/15 汤汁微微收干的时候放入花生和芝麻
13/15 再继续一分钟 彻底收干酱汁
14/15 盛出装盘 有大肉块的肉酱才好吃够味
15/15 这个酱比香菇酱还少 (╥﹏╥)就快熟的时候尝了一丢丢 如果辣椒再多点就好了
一定要多辣椒多辣椒才好吃 因为着急做 给大顺她舅邮走 把家里所有辣椒都用上了 但是觉得味道还是不够
