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这是个简易的平底锅版本,操作简单,但味道却不单调!
1/10 先做蛋黄糊部分,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离好,用蛋黄3个、牛奶50ml、白砂糖20g、低筋面粉50g,所有材料混合,搅拌均匀,让面粉搅拌至无颗粒状态即可。
2/10 再来做蛋白霜部分,把蛋白3个和白砂糖10g混合,用打蛋器打到提起打蛋器可以看到蛋白呈勾状即可。
3/10 把蛋白分两次放进蛋黄糊中,上下切拌均匀。
4/10 切拌好后呈现的效果。
5/10 平底锅内刷上橄榄油,以防糊锅。
6/10 把混合好的面糊倒入平底锅,轻轻震几下,震平表面,消除大气泡。
7/10 我买的是烘焙用的奥利奥饼干碎,装进保鲜袋用擀面杖继续擀成细腻的粉质状备用.开小火慢慢烤制蛋糕,基本十分钟即可.
8/10 烤好的蛋糕不要立刻拿出,先撒上奥利奥饼干碎,等一两分钟,蛋糕体会回缩,这样再倒出就容易多了。
9/10 奥利奥饼干碎、喷射奶油、水果可自行添加或者替换。
10/10 蛋糕做好啦,可以享用了~