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藕带和莲藕一样都含有一定量的粘液蛋白，因此，藕带在切段时也会出现藕断丝连的现象，这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排出。 藕带带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲。 藕带中铁元素的含量也很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料，同时，藕带中含有较多的维生素C，能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 藕带用刨刀轻轻的刨去外皮，清洗干净，控去水份。
2/9 放案板上切成斜刀段。
3/9 青红椒切菱形片。
4/9 起锅倒油爆香葱末。
5/9 倒入青红椒，藕带大火煸炒。
6/9 加入盐，糖。
7/9 再倒入醋。
8/9 最后加入鸡精，拌匀，出锅！
9/9 成品图来一张！
去皮的藕带如果不急着炒，可以放在水里隔离空气以免变色。全程大火煸炒。
