花菇牛肉拌面

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  1/12 花菇洗净切丁，留下两个完整的做装饰

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  2/12 把花菇放在锅里煮熟备用

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  3/12 牛肉用清水浸泡出血水后切碎，用生抽和料酒腌制半小时左右，葱姜切碎备用

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  4/12 炒锅烧热放油，先把葱姜炒香

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  5/12 放入牛肉煸炒

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  6/12 炒至牛肉变色倒入开水

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  7/12 煮十分钟左右倒入老抽，再盖上锅盖煮二十分钟

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  8/12 牛肉煮熟后放入花菇

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  9/12 放入盐、黑胡椒粉，倒入水淀粉收汁，最后放入鸡精调味即可关火

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  10/12 另起锅放水烧开，把面条放进去煮熟

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  11/12 捞入碗中

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  12/12 盛入花菇牛肉汤汁，再摆上两朵花菇做点缀

小贴士

牛肉提前切好腌制一会儿更易入味，也可根据自己的口味换做其它肉类。面条煮好后可以用凉白开或矿泉水冰一下再吃味道更好。

作者: 毓玲珑

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