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这道菜是用绿豆芽和鸡脯肉做成的，因为它色白如银，所以叫银芽鸡丝。吃起来质脆鲜嫩，清香可口，它具有清热解毒，*瘦身的功效！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 把绿豆芽放入清水中漂洗干净后沥干水分。
2/15 鸡脯肉回冻后洗净，大蒜和红辣椒洗净。
3/15 把鸡脯肉先切薄片再切成丝。
4/15 将鸡丝放入碗中，加入胡椒粉、生粉、盐、料酒抓匀后再加入少许油拌匀腌制20分钟。
5/15 锅中烧开水后把绿豆芽放入快速汆烫一下捞起。
6/15 汆烫后的绿豆芽过凉水沥干水分备用。
7/15 把红辣椒切细丝，蒜切末。
8/15 锅中放油烧热后把鸡丝放入滑散。
9/15 鸡丝炒至变色捞起备用。
10/15 锅中留底油下蒜末爆香。
11/15 放入红辣椒丝翻炒几下。
12/15 把绿豆芽放入锅中，加入适量的米醋煸炒一分钟。
13/15 把鸡丝放进锅中翻炒均匀后加入适量的生抽。
14/15 加入盐和鸡精拌匀即可。
15/15 成品图再来一张！
1、绿豆芽汆烫一下过凉水，加米醋煸炒一下口感更好。2、腌制鸡丝时加入少许油炒出来更嫩滑，这道菜讲究的是要一气呵成，是非常快手的炒菜。3、绿豆芽的根可以食用，不用摘除，我是连根食用的。
