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椒油三脆是一道特别适合夏季吃的爽口小凉菜，其味酸、甜、咸、麻，别有一番味道！
32分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 银耳去除根部，提前用水充分泡发后放入锅内再煮一下备用
2/8 黄瓜和西红柿切块
3/8 把银耳撕成小朵，沥干水份和西红柿黄瓜放在一起
4/8 放入白糖、盐和白醋拌匀
5/8 炒锅烧热放油
6/8 油烧热后关火，放入麻椒炸出香味
7/8 把椒油泼入西红柿、黄瓜和银耳上面
8/8 放凉后即可食用
西红柿要选用稍硬一些的，太软的拌一下就碎了，影响口感。炸麻椒时一定关火后再放，避免把麻椒炸的太老会有苦味，里面的西红柿也可以换做萝卜，味道也不错的！
