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子姜就是嫩姜，末端呈紫红色，这种姜吃起来脆脆爽爽，没有老姜的筋筋柴柴，辛辣味也不是特别的冲。 每年的夏季都是子姜上市的季节。
45分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/20 鸭肉斩成小块，洗干净
2/20 青椒切块
3/20 红椒切块
4/20 切葱段
5/20 子姜切片
6/20 蒜切片
7/20 装盘备用
8/20 热油锅，放入鸭肉煸炒变色
9/20 加入蒜片，葱段
10/20 煸炒出香味
11/20 调入老抽，酱油
12/20 翻炒上色
13/20 加入没过食材的清水
14/20 盖上锅盖，转中小火焖煮
15/20 约30分钟后，汤汁收干
16/20 倒入子姜，青红辣椒
17/20 翻炒断生
18/20 加盐翻炒入味
19/20 一道美味的姜爆鸭就做好了
20/20 我是Axia囡，来香哈一起交流吧
