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苦藠(读kujiào)学名为薤白。为渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹饪食品和腌制酱菜 。它有清热解毒之功效，与茄子搭配，可以发挥各自最佳的功效，而且味道也不错。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 准备好所需食材
2/12 茄子切两半
3/12 在茄子上小，切出十字花刀。
4/12 平锅放火上，加入小半锅水烧开。
5/12 放入茄子，盖上盖子，大火烧开。
6/12 大约十分钟，锅内水烧干。
7/12 取出茄子，放一边备用。
8/12 锅内放少许油烧热，放入苦藠炒出香味。
9/12 倒入适量蚝油翻炒
10/12 加入少量开水，大火烧开，收汁。
11/12 装盘上桌，两个普通的茄子，就变成了美味的下饭菜了。
12/12 简单的一款下饭菜，来试试做一做吧。
茄子是非常吸油的蔬菜，先用水煮到半熟状态，就可以少用油，吃着健康。
