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每年六月初，正是杨梅上市的时候。杨梅好吃，但不耐存放。所以，可以把吃不完的杨梅做成果酱。这个酱酸酸甜甜的，兑水喝或抹面包片什么的，口感非常好。
36分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/9 杨梅尽量选大颗且色泽光鲜的，比较新鲜。
2/9 把杨梅用盐水泡15分钟，再清洗几遍直至干净。
3/9 沥干水后，用剪刀把肉剪下来。
4/9 放糖腌1小时左右，会出很多水。
5/9 连水带肉倒入锅里，不用加什么，慢火炒。
6/9 快炒收水时，再挤入柠檬汁。
7/9 水已快收完，若太酸，可再补糖。
8/9 水已基本收干，即可。
9/9 用干净盛器装好。
1.用剪刀剪杨梅肉，很方便；2.不要用铁锅炒果酱，酸性易腐蚀；3.若嫌酸，可不放柠檬汁
