家常红烧带鱼

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  1/5 大葱，切段，姜切丝，蒜拍碎，辣椒切两段待用

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  2/5 带鱼洗好，切好，沥干水待用

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  3/5 先热锅，在放油，等油七分热先下小勺盐搅拌下，在放带鱼，改小火，煎至一面金黄，反过来在煎黄，第一面煎时间会久点，第二面大概在2分钟就可以了

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  4/5 不要装盘直接下姜，蒜，鸡精，生抽，辣椒，料酒，然后放水，最好是开水大概和带鱼平，改大火

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  5/5 先煮个两分钟下大葱，大概水差不多或者留三分之一就可以装盘了，若果要好看就拿出带鱼，把汤里面的东西捞出来，勾点芡再淋带鱼上面

小贴士

油七分热的时候放盐那是为了煎带鱼不会粘锅，放水煮那是为了带鱼更入味

作者: 傷以淚為證