蒜蓉粉丝开背虾的做法_菜谱_香哈网
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蒜蓉粉丝开背虾

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现在是吃虾季节,虾的做法很多,今天来一道重口味的,少了剥虾壳的环节,虾肉搭配着蒜蓉和粉丝,相信很多朋友都会喜欢,大家一起动手做起来,吃完要嚼口香糖哦

作者: 普木
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备粉丝

    1/29 准备粉丝

  • 倒入凉水浸泡半小时

    2/29 倒入凉水浸泡半小时

  • 泡软后剪断

    3/29 泡软后剪断

  • 铺盘

    4/29 铺盘

  • 准备虾

    5/29 准备虾

  • 剪掉虾脚和须

    6/29 剪掉虾脚和须

  • 按住虾身

    7/29 按住虾身

  • 开背

    8/29 开背

  • 挑出虾线

    9/29 挑出虾线

  • 轻剁断筋

    10/29 轻剁断筋

  • 装盘

    11/29 装盘

  • 准备两个大蒜

    12/29 准备两个大蒜

  • 去皮

    13/29 去皮

  • 用刀背压扁

    14/29 用刀背压扁

  • 压扁

    15/29 压扁

  • 切成蒜蓉

    16/29 切成蒜蓉

  • 食材装碗

    17/29 食材装碗

  • 热锅倒油

    18/29 热锅倒油

  • 放入蒜蓉

    19/29 放入蒜蓉

  • 倒入料酒翻炒

    20/29 倒入料酒翻炒

  • 放入生抽

    21/29 放入生抽

  • 一大勺糖

    22/29 一大勺糖

  • 一小勺盐,翻炒均匀

    23/29 一小勺盐,翻炒均匀

  • 蒜蓉放入虾背,多余的汤汁浇在粉丝上

    24/29 蒜蓉放入虾背,多余的汤汁浇在粉丝上

  • 烧开一大锅水,蒸虾

    25/29 烧开一大锅水,蒸虾

  • 根据虾的大小来决定时间

    26/29 根据虾的大小来决定时间

  • 撒葱

    27/29 撒葱

  • 一道美味的蒜蓉粉丝开背虾做好了

    28/29 一道美味的蒜蓉粉丝开背虾做好了

  • 我是普木,一起来香哈交流吧

    29/29 我是普木,一起来香哈交流吧

  • 小贴士

    粉丝最好选用龙口粉丝,细,更入味,普通粉丝也是可以的。虾,我一般不会选择海虾,海虾个头大,容易开背,但是比较难入味,肉质没有淡水虾紧致,味没淡水虾鲜美。很多人这道菜喜欢用大的海虾,我更偏爱中等个的淡水虾。








    作者: 普木

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