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麻辣小龙虾
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麻辣小龙虾

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夏天是吃小龙虾的最佳时间,外面的小龙虾担心不卫生,自己做又没有勇气去处理。一直是我不敢触碰的,看似凶狠的小龙虾实则味道鲜美至极,一直不敢对他动手的我今天遇到了超级好的卖家,亲眼看着他每一个都帮我清理的干干净净,还交给我处理秘籍,让我省了很多事,既可以享受美味又不麻烦,以后自己也可以独立处理的好干净喽!真心谢谢良心商家!美味的小龙虾走起。

作者: 幸福小精灵静静
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 新鲜小龙虾2斤,用淡盐水加少许醋浸泡一个小时迫使龙虾吐出腮部赃物,用刷子将龙虾每一个部位刷洗干净,清水洗净,头部剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧,我的是卖家帮忙弄的<br/>

    1/9 新鲜小龙虾2斤,用淡盐水加少许醋浸泡一个小时迫使龙虾吐出腮部赃物,用刷子将龙虾每一个部位刷洗干净,清水洗净,头部剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧,我的是卖家帮忙弄的

  • 下面一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了

    2/9 下面一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了

  • 锅中烧水,水开加入处理干净的小龙虾焯水去掉血沫和杂质<br/>

    3/9 锅中烧水,水开加入处理干净的小龙虾焯水去掉血沫和杂质

  • 4.锅中倒入适量油,油热加入葱段,姜丝,蒜片炒出香味<br/>

    4/9 4.锅中倒入适量油,油热加入葱段,姜丝,蒜片炒出香味

  • 5.加入牛油火锅底料小火炒至融化,加入干辣椒段,花椒,八角,香叶,草果,肉蔻,花椒,麻椒小火炒香<br/>

    5/9 5.加入牛油火锅底料小火炒至融化,加入干辣椒段,花椒,八角,香叶,草果,肉蔻,花椒,麻椒小火炒香

  • 6.加入小龙虾翻炒入味<br/>

    6/9 6.加入小龙虾翻炒入味

  • 7.淋入生抽,白酒,翻炒均匀<br/>

    7/9 7.淋入生抽,白酒,翻炒均匀

  • 8.加入适量水煮沸转小火焖煮五到八分钟,中间翻炒一到两次,避免糊锅<br/><br/>

    8/9 8.加入适量水煮沸转小火焖煮五到八分钟,中间翻炒一到两次,避免糊锅

  • 9.撒适量盐大火收汤,美味的麻辣小龙虾高颜值好味道,鲜美可口<br/>

    9/9 9.撒适量盐大火收汤,美味的麻辣小龙虾高颜值好味道,鲜美可口

  • 小贴士

    小贴士
    1.小龙虾一定要买新鲜朝气蓬勃的。2.一定要清理干净,用盐加醋浸泡,用刷子刷洗干净,去掉胃囊,虾肠。3.火锅底料有咸味,酌情添加盐。4.随做随吃味道更鲜美。

    作者: 幸福小精灵静静

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