金鱼饺子

做法 将做法保存到手机

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  1/19 红苋菜洗净，锅里倒水少许，把苋菜放进去煮出颜色

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  2/19 滤除菜汁，放盐少许

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  3/19 准备面粉

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  4/19 把放凉后的苋菜汁撩入面粉中揉成面絮

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  5/19 和成面团，盖上保鲜膜放置半个小时醒面

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  6/19 醒好的面团取出放在面板上揉至光滑

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  7/19 取一块揉成长条

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  8/19 切成大小一致的面挤

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  9/19 撒上面粉，用擀面杖擀成圆形面坯

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  10/19 在一端放上肉馅

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  11/19 用手从中间捏好

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  12/19 把鱼尾部分用手摁扁

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  13/19 放肉馅的地方，捏出鱼嘴

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  14/19 在鱼嘴上方捏出鱼眼睛

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  15/19 鱼眼睛的地方用牙签挑开

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  16/19 放入豌豆装饰，另一只眼睛也是这样做，做好后再用牙签把鱼嘴巴挑开

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  17/19 用刀背摁出鱼尾

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  18/19 拇指和食指搓出鱼背骨，在鱼肚脐下捏一下，突出鱼肚皮

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  19/19 做好后放入盘中用黄瓜装饰，一副生动的鱼乐图就完成了

小贴士

包饺子的时候肉馅比平时的水饺少放一些，不宜多放，否则会影响造型，包好的饺子适合煎、蒸。

作者: 毓玲珑

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