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榴莲千层,一种口感绵延的蛋糕,一层一层的香滑软糯蛋皮,一层一层的榴莲肉混合奶油,瞬间成为人们最受欢迎的甜点。
1/18 成品图
2/18 再来一张
3/18 鸡蛋打入盆中,加入盐、糖,搅拌至糖融化,不需要打发。
4/18 加入常温牛奶、常温淡奶油搅拌
5/18 加入隔水融化的黄油
6/18 加入过筛的低筋面粉
7/18 所有材料搅拌均匀
8/18 将所有材料过滤至少四至五遍,目的让面糊更细腻、无气泡。
9/18 过滤五遍的面糊
10/18 准备不粘平底锅,用小火煎烙,舀一勺面糊倒入锅中,适当晃动锅子,摊成一个圆形薄饼,待面糊凝固定型,饼边微微翘起就可以倒出,平整的放在盘子里晾凉备用(不要翻面,只煎一面)
11/18 依次做好所有的饼皮
12/18 榴莲肉用勺子碾压成泥
13/18 淡奶油加糖,用电动打蛋器打至纹路清晰
14/18 打发好的淡奶油装入裱花袋中
15/18 取一张凉透的饼皮,光滑的一面朝上,挤上一层淡奶油
16/18 再铺上一层榴莲肉
17/18 再来一张饼皮,一层淡奶油一层榴莲肉,以此类推,最后上面放一张饼皮即可
18/18 大爱好吃到爆~