紫薯四叶草慕斯

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  1/8 吉利丁片凉开水提前泡软，紫薯上锅蒸熟或煮熟均可。

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  2/8 消化饼干碾碎，黄油室温融化或微波一分融化，将融化的黄油与饼干碎融合拌匀，填入四寸活底蛋糕模，压实，放冰箱冷藏。

• 3/8 吉利丁片软化后倒入牛奶中，隔热水融化至吉利丁片无块状物，与牛奶完全融合。

• 4/8 蒸熟的紫薯去皮捣碎，倒入牛奶吉利丁液拌匀，也可以依据自己口味加酸奶，因为家里当时没有酸奶，所以我只放了牛奶。

• 5/8 淡奶油打发至七成，有明显纹路状态。

• 6/8 打发的淡奶油倒入紫薯糊翻拌均匀，将紫薯淡奶油糊倒入四寸蛋糕模，震动一下，放冰箱冷藏一夜。

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  7/8 第二天拿出冷藏好的紫薯慕斯，下面放一个小瓶子，用吹风机吹一下模具，就可以轻松脱模了。然后再放冰箱冷藏下，这样有利于随后的印花。（自制模具可以找个稍微厚点的袋子或干净的纸张，裁剪出想要的形状即可）

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  8/8 用自制的印花模具放在蛋糕上，将抹茶粉倒入面粉筛在印花模具上方均匀筛下抹茶粉，再小心拿掉印花模具，紫薯四叶草慕斯就做好了，开始摆拍享用吧。

作者: 欣怡酱大魔王1

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