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小白菜每年只有这个季节才有,我是非常喜欢吃的,因为它口感比较爽脆,不像别的青菜炒好再吃就有点软了。小白菜做汤,拌面条吃都非常好吃。 我今天想把它炝炒试试,没想到做出来颜色翠绿,口感还是酥脆,因为我放了点干辣椒所以有点辣辣的,还有蒜蓉的香味,非常好吃。做法简单,喜欢的友友可以试试。
1/7 小白菜掰开洗干净泥土,控干水份。
2/7 把小白菜切成段。
3/7 锅烧热倒入少许油,小火下入蒜粒和干辣椒炒出香味。
4/7 开大火,倒入小白菜快速翻炒均匀。
5/7 加入盐调味。
6/7 再加入少许鸡精翻炒均匀,小白菜变软出水就可以关火了,不要炒的时间太长,否则青菜氧化就会发黄了。
7/7 装盘开吃吧,是不是非常简单呢。
1.炒青菜一定要大火快炒,这样炒出来的青菜比较好吃,水份流失少,如果小火炒把青菜的水份都炒出来后青菜就不好吃了。
2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒,只放蒜蓉也是很好吃的。