番茄酿乌梅

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  1/6 煮梅子汁：锅里加清水以没过番茄的量刚刚好，放几颗乌梅大火烧开后小火煨煮一两分钟即可，放凉备用；

• 2/6 番茄去皮：番茄顶端切十字刀，放入滚水中滚40秒，捞出迅速放在冷水中浸泡，这时番茄皮已经打卷很容易剥离。

• 3/6 乌梅切片，这个过程有点麻烦容易切到手要小心；（切的过程手太脏忽略拍照了）
  

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  4/6 番茄遇上乌梅：番茄去皮后中间切一刀不要切断，将乌梅片塞进去，装盘；

• 5/6 调味：尝一下放凉的乌梅汤汁，淡的话加一点蜂蜜（不喜欢蜂蜜的可以在煮乌梅汤的时候放一些冰糖），甜的话加一点柠檬汁或白醋，调到你满意为止；（我加了一整个柠檬，仅供参考）

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  6/6 腌制：将调好的乌梅汤汁倒在装有番茄乌梅的容器里，放冰箱冷藏一晚，吃不下的可以放到密封罐继续放冰箱冷藏。

小贴士

1.煮乌梅汤的水一定不能太多，否则没味道。
2.热水滚番茄的时间一定要控制在一分钟之内，不难煮过
3.如果嫌汤汁不够浓郁可以放几颗乌梅在里面一起冷藏。

作者: 映梦超级甜FYGL

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