干煸孜然菜花的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
干煸孜然菜花
打开APP,查看视频做法>>

干煸孜然菜花

starstarstarstarstar

5.2万点赞 · 1.5万收藏

独家 · 118.5万浏览 · 2.0万做过 · 站内排名8963

这个菜花是我吃烧烤的时候觉得特别好吃,于是就想自己做,但是又不想动烤箱烤,干脆做成干煸的吧。本来干煸是要过油炸的,夏天了我不想吃太多油,所以就用了水焯的方法,你也可以不用水焯,过油炸一下,口感会更好。 菜花要选用有机菜花,因为有机菜花口感比较脆,普通菜花如果煮时间长口感就会面面的,不好吃。

作者: 悍匪夫人
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 有机菜花用小刀把它们都分开,不要切,用刀在根部划个口子,用手掰开即可,放在盆中加水浸泡半个小时。

    1/14 有机菜花用小刀把它们都分开,不要切,用刀在根部划个口子,用手掰开即可,放在盆中加水浸泡半个小时。

  • 锅里烧水,加入一勺盐。

    2/14 锅里烧水,加入一勺盐。

  • 水开后把菜花放进开水里烫熟。

    3/14 水开后把菜花放进开水里烫熟。

  • 时间大概就是两分钟左右,不要时间太长,否则菜花没有脆脆的口感了。捞出来控干水份。

    4/14 时间大概就是两分钟左右,不要时间太长,否则菜花没有脆脆的口感了。捞出来控干水份。

  • 葱斜切成段,蒜切片,干辣椒切段。

    5/14 葱斜切成段,蒜切片,干辣椒切段。

  • 锅烧热倒入油,中小火,放入一半葱,蒜,干辣椒炒出香味。

    6/14 锅烧热倒入油,中小火,放入一半葱,蒜,干辣椒炒出香味。

  • 倒入控干水份的菜花翻炒。

    7/14 倒入控干水份的菜花翻炒。

  • 倒入生抽调味。

    8/14 倒入生抽调味。

  • 放入一勺孜然粉。

    9/14 放入一勺孜然粉。

  • 一勺干辣椒粉。

    10/14 一勺干辣椒粉。

  • 适量盐调味,不要太多,生抽也是有咸味的。

    11/14 适量盐调味,不要太多,生抽也是有咸味的。

  • 少许鸡精,翻炒均匀。

    12/14 少许鸡精,翻炒均匀。

  • 最后加入剩下的葱段翻炒均匀即可。

    13/14 最后加入剩下的葱段翻炒均匀即可。

  • 孜然菜花就做好了,脆脆的,辣辣的,非常好吃。

    14/14 孜然菜花就做好了,脆脆的,辣辣的,非常好吃。

  • 小贴士

    1.菜花一定要控干水份再炒,否则做出来的菜花汤汁很多,不好吃,。炒的过程一定要中小火,因为没有汤汁所以容易糊锅。
    2.如果用油炸的话不用煮,洗干净,控干水份放油里炸到表皮皱了就可以了,其它程序一样。

    作者: 悍匪夫人

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐