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水煮能保存海鲜的原有鲜味
1/5 淡菜去须，清洗干净
2/5 冷锅加水，放生姜片，倒料酒
3/5 放淡菜进去盖盖开大火煮
4/5 壳开口就表示熟了，加葱花，味精调味
5/5 出锅装盘
少放盐，煮熟后再加盐，因为它本身就是咸的
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