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姐们送的乡里野生翘白鱼,今日午餐用来做下饭菜,棒棒的。
1/10 翘白鱼洗净去内脏滤干水,剁成自己喜欢的大小块备用。
2/10 葱切段
3/10 起锅开火,锅里放适量油,把鱼块均匀放入锅内,中火煎会儿(约3分钟左右),
4/10 煎好一面再翻面煎另一面
5/10 放入适量盐,继续中火煎
6/10 撒适量辣椒粉,从锅边洒入适量料酒
7/10 鱼块两面金黄,辣椒粉香味溢出,加入适量清水,改大火烧开
8/10 再把米椒和豆豉放入一起焖约4分钟左右
9/10 把葱段放入,再洒入适量生抽翻一下关火。
10/10 盛起装盘,香喷喷的好下饭哟。
煎鱼建议用不粘锅,保存翘白鱼的鱼皮完整,口感和色相会更好哟。