芹菜粉葛咸骨粥

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  1/12 东北大米洗干净
  小窍门：在淘干净的大米上，滴上几滴橄榄油，腌渍10分钟，这样米更容易煮的软绵，口感更绵滑。

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  2/12 粉葛一块
  

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  3/12 把粉葛去皮，洗干净切块，

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  4/12 烧咸骨大概半斤，斩块，这个在烧味店有卖。
  这个骨也可以用新鲜的猪骨，用盐腌上一晚，变成咸骨。

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  5/12 芹菜切粒，待用

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  6/12 把烧咸骨，粉葛和米倒进锅里，加适量纯净水一起大火煲开，调小火

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  7/12 煲开的粥，去掉浮泡，用勺子搅拌一下，防止烧锅底，调小火。

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  8/12 小火慢煲，大概一个半钟，粥煲的绵稠感，试试味道，不够再加上适量盐，撒上芹菜，就可以出锅了。
  烧咸骨本身是有咸味的，一定要先试试味道再添加盐。

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  9/12 成品图

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  10/12 成品图

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  11/12 好绵稠的粥呀，来上一碗吧

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  12/12 夏日里，再搭配个芸豆泥饼，感觉很配哦。

小贴士

1、煲粥宜用东北大米，在淘干净的大米上，滴上几滴橄榄油，腌渍10分钟，这样米更容易煮的软绵，口感更绵滑。
2，大火煮开，小火慢煲，慢慢米煲的化开软绵。
3、可以在以上材料基础上，加上胡萝卜或马蹄。
4、没有烧咸骨，可以用新鲜猪骨或瘦肉用盐腌渍一晚，代替。
5、粉葛可以搭配新鲜猪骨，胡萝卜，玉米，蜜枣一起煲汤，很适合夏日饮用。
温馨小贴士：如果熬夜上火喉咙不舒服，这个粥有下火的功效。

作者: XY彦私家小厨

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