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咸肉粽
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咸肉粽

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端午到,吃粽子,你吃了吗?

作者: 食之美
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 糯米冼干净提前浸泡三小时。

    1/19 糯米冼干净提前浸泡三小时。

  • 把粽叶和马莲草烧开水煮半小时洗干净剪去叶炳晾着备用。

    2/19 把粽叶和马莲草烧开水煮半小时洗干净剪去叶炳晾着备用。

  • 五花肉切块,倒入蚝油、生抽、盐和少许鸡精、五香粉拌匀,腌制2至3小时。

    3/19 五花肉切块,倒入蚝油、生抽、盐和少许鸡精、五香粉拌匀,腌制2至3小时。

  • 提前2小时泡好花生、绿豆。

    4/19 提前2小时泡好花生、绿豆。

  • 提前一小时泡好冬菇切片备用。

    5/19 提前一小时泡好冬菇切片备用。

  • 把泡好的花生绿豆和糯米控水混合在一起,加入少油和盐拌匀备用。

    6/19 把泡好的花生绿豆和糯米控水混合在一起,加入少油和盐拌匀备用。

  • 把两片粽叶放在一起。

    7/19 把两片粽叶放在一起。

  • 把两片粽叶折成漏斗状,放一半拌好的米装好。

    8/19 把两片粽叶折成漏斗状,放一半拌好的米装好。

  • 摊成长方形加上五花肉、冬菇。

    9/19 摊成长方形加上五花肉、冬菇。

  • 再加上一半米盖住五花肉冬菇。

    10/19 再加上一半米盖住五花肉冬菇。

  • 拿一片稍大点的粽叶用一半盖住上面,一半由下面绕上来用左手托住,上面的粽叶要完全覆住下面,两边捏紧。

    11/19 拿一片稍大点的粽叶用一半盖住上面,一半由下面绕上来用左手托住,上面的粽叶要完全覆住下面,两边捏紧。

  • 把粽子竖起来压实。

    12/19 把粽子竖起来压实。

  • 最后把叶子折下来捏紧。

    13/19 最后把叶子折下来捏紧。

  • 用马莲草绑紧。

    14/19 用马莲草绑紧。

  • 依次包好所有粽子,不是专业人士,第一次包,所以包得不是那么好看啦。

    15/19 依次包好所有粽子,不是专业人士,第一次包,所以包得不是那么好看啦。

  • 把粽子放锅里,放适量盐,水要没过粽子,大火烧开,煮2小时,这种粽子包得实够大个,时间要煮长一点,关火,再焖一个小时。

    16/19 把粽子放锅里,放适量盐,水要没过粽子,大火烧开,煮2小时,这种粽子包得实够大个,时间要煮长一点,关火,再焖一个小时。

  • 煮好的粽子,满屋飘香了。

    17/19 煮好的粽子,满屋飘香了。

  • 剥开叶子,好香呀。

    18/19 剥开叶子,好香呀。

  • 成品图。

    19/19 成品图。

  • 小贴士

    1:粽子包得要牢固,。才可以久煮不散,2:粽叶尽量买大片一点的,比较好包,小片叶子可多加一片,包得比较严实。

    作者: 食之美

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