保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 549收藏
独家 · 4.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6327
自制面包除了健康成本也是个问题，哈哈，有时候突然高粉不够了呢！用中粉呀！下面的食谱没有麦粉怎么办呀？用中粉呀！不喜欢麦粉得粗糙的朋友可以把20可奶粉更换20克中粉。最近很少用黄油制作面包，对于面包控的我来说长期吃面包似乎要控制脂肪的摄入。这款低脂肪的面包放心吃吧！更换各种口味一向是我的风格。有些粉丝说：奶酪的脂肪高……吼吼奶酪经过发酵以后脂肪少之又少啦，放心大胆的吃吧！仔细阅读食谱。
1小时40分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/25 除了橄榄油，所有的材料都倒进厨师机或者面包机搅拌缸里。
2/25 揉面至抱团扩展程度再倒入橄榄油。低速慢慢搅拌一分钟再高速搅拌。
3/25 搅拌至可以拉出薄膜就可以了。无需手套膜。
4/25 将揉好的面团放入揉面袋或者（密封的容器）。常温或者冷藏法发至两倍大小就ok了。
5/25 发好的状态……我用的冰箱冷藏10个小时，如果不用冷藏做，那就接以上常温或烤箱发酵1个小时左右具体看状态。
6/25 然后将发酵好的面团移到揉面垫上，用手按压排气整形成圆形。
7/25 平均分割成四份。
8/25 再将四个面团轻轻排气，整形成圆形。
9/25 尽量分割的平均一点四个面团……
10/25 然后盖上棉布松弛10分钟。
11/25 将冷藏的奶酪常温软化这一步一定要提前做哦。
12/25 奶酪加白砂糖加百力娇酒去腥。
13/25 用电动打蛋器打发即可。
14/25 再拌入1克抹茶粉，抹茶奶酪馅儿就做好了。
15/25 接着将步骤十中松弛好的面团擀成圆形。按顺序先抹上奶酪糊再放入坚果。
16/25 慢慢拉起收口。
17/25 收口一定要紧密光滑，以免漏项。
18/25 光滑面朝上。
19/25 烤箱中的自带烤盘加入热水。准备第二次发酵。时间30分钟。
20/25 发酵好的面团大概是之前的2倍左右。
21/25 将磨具放在面团上面。这个茶字是我亲手刻刀雕刻的哦！
22/25 表面撒高粉。
23/25 提前预热烤箱上火160度下火170度22分钟。上色以后一定要把烤盘移到中下层上下火160度。如果要盖锡纸的话就会破坏表面的字体。
24/25 出炉……好香的抹茶味道。
25/25 隔夜也是软软的！
又要重复的唠叨烤箱温度不同，发酵的环境温度不同，所以说一定要熟悉自己的烤箱才可以做出最好吃的面包哦，以上温度仅供参考。我用的是长帝32升的烤箱，即使是同款的烤箱，温度也是会有差异的。只要严格按照食谱这款面包做出来，真心非常的柔软。不啰嗦了试试吧。
