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麻叶
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麻叶

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明天端午,在外面山西大同端午除了吃粽子早晨还要吃麻叶。

作者: 福萍mm丶28
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉700克。安琪酵母15克搅拌均匀

    1/20 面粉700克。安琪酵母15克搅拌均匀

  • 鸡蛋三个。油100克

    2/20 鸡蛋三个。油100克

  • 牛奶450克煮开后凉到30度倒面粉里面把面和均匀。忘拍牛奶啦

    3/20 牛奶450克煮开后凉到30度倒面粉里面把面和均匀。忘拍牛奶啦

  • 盖好盖醒发2小时

    4/20 盖好盖醒发2小时

  • 开始做糖糊。锅里放300克水烧开

    5/20 开始做糖糊。锅里放300克水烧开

  • 放300克红糖小火融化全部开

    6/20 放300克红糖小火融化全部开

  • 倒300克面粉搅拌均匀。

    7/20 倒300克面粉搅拌均匀。

  • 放盘里面放凉。

    8/20 放盘里面放凉。

  • 碱面3克用温水水化开

    9/20 碱面3克用温水水化开

  • 倒进发酵成蜂窝状的面里面多揉会把面揉均匀

    10/20 倒进发酵成蜂窝状的面里面多揉会把面揉均匀

  • 把面放案板上擀开

    11/20 把面放案板上擀开

  • 把糖糊抹在一半的面上

    12/20 把糖糊抹在一半的面上

  • 把另外没有抹糖糊的一半盖在有糖糊的上面。

    13/20 把另外没有抹糖糊的一半盖在有糖糊的上面。

  • 切成均匀的条

    14/20 切成均匀的条

  • 在切成小方块

    15/20 在切成小方块

  • 从中间划一刀

    16/20 从中间划一刀

  • 抓抓底部。从中间转俩圈

    17/20 抓抓底部。从中间转俩圈

  • 油七成热中小火下锅炸到倆面金红色。

    18/20 油七成热中小火下锅炸到倆面金红色。

  • 全部炸出锅

    19/20 全部炸出锅

  • 装盘

    20/20 装盘

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