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简单的家常小炒。
1/11 准备材料苦瓜、鸡蛋
2/11 把苦瓜冼干净把里面的籽去掉切片。切碎大蒜,忘记拍照了。
3/11 鸡蛋放入碗中,加入少许盐,少许温水捣散调匀。
4/11 烧开水,加入两滴油和少许盐将苦瓜焯水至段生。
5/11 把苦瓜捞起过凉水备用。
6/11 锅热下油,下鸡蛋煎熟。
7/11 用铲子把鸡蛋铲小块,装碟备用。
8/11 锅留油,下大蒜出味。
9/11 放入苦瓜翻炒,加上熟鸡蛋。
10/11 最后加上少许盐、白糖和生抽炒匀即可。
11/11 装碟,成品图。
把苦瓜焯水一來可以去苦味,二来加了油和盐保持了苦瓜的翠绿色。