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偶然间在一主妇贴吧上看见这个豆腐 感觉既简单又快手 而且味道有层次 试过一次之后 你就会爱上它
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 首先准备好一块大豆腐 要这种硬的北豆腐才行
2/17 一分为二后再切片
3/17 薄厚在一厘米左右 看个人喜好 要吃嫩的就厚点 想吃有嚼劲的味足就薄点
4/17 把切好的豆腐先进行第一次料理 码入能控水的容器中腌制（我用的电饭锅蒸屉）
5/17 码一层放一次盐
6/17 都码好后 密封腌制至少一小时
7/17 再准备调料 先把少许花椒粒擀碎
8/17 再把小葱切碎和黑白芝麻 花椒碎 孜然 辣椒面 这些干料准备好
9/17 再准备一碗酱料 用配方里的黄油 料酒 鸡精等等 调好后备用
10/17 豆腐腌制好后 锅里烧热 放入色拉油 油要稍微多点
11/17 放入豆腐 小火慢慢的煎制
12/17 金黄色的脆皮出现后 翻面继续煎
13/17 两面都煎好后 烹入酱汁
14/17 用铲子稍按压 让豆腐饱吸酱料
15/17 待酱汁收得快干的时候 放入除小葱外的调料
16/17 码入盘中 再撒小葱
17/17 简直是太帅了 好次！哈哈哈
很简单的一道菜 喜欢酱汁多一点的朋友 就别收那么干 蘸点酱汁更好吃
我第二次做又放了点麻油 味道更足
