彩蔬鸡汤烩麻什

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  1/7 面粉里加一点盐，加冷水搅成絮状

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  2/7 揉成面团后，盖上湿布醒面半小时

• 3/7 揉成光滑面团后，用擀面杖将面团擀成厚度约1厘米左右的圆饼，用刀切成宽为1厘米的长条，再将面条切成小丁，约指甲盖大小

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  4/7 寿司帘铺好，用手的大拇指按住面丁，由下往上推，形成猫耳朵

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  5/7 依次将猫耳朵做好

• 6/7 起锅做汤，油热放入西红柿丁翻炒，出汤后倒进鸡汤，煮沸后加入生抽，盐调味，放入菠菜，鸡蛋打散倒入，开锅后关火备用。

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  7/7 另起锅烧开水，将做好的麻什倒进去，煮到飘起关火捞出过冷水，浇上做好的鸡汤，就可以食用啦

小贴士

1.面一定要硬，不然在做麻什的时候会粘在一起
2.菠菜不管怎么吃，在做之前一定要开水烫一分钟左右
3.因为不喜欢太烫的，所以汤和麻什分开煮了，也可以做汤的时候放麻什进去一起煮，看个人喜好。





作者: 孟-夏

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